You are here
Almás máktorta habcsókkal: finom, és alkalom sem kell hozzá Gasztro 

Almás máktorta habcsókkal: finom, és alkalom sem kell hozzá

Ezt süsse meg, még csak jeles alkalom sem kell hozzá!

Almás máktorta habcsókkal

Hozzávalók 12 szelethez:

3 tojás

3 dkg eritritol vagy xilit

20 dkg darált mák

fél tk. szódabikarbóna

2 ek. kukoricakeményítő

3 ek. kókuszolaj

1 citrom leve és héja

1 tk. fahéj

50 dkg alma (reszelt)

A habcsókhoz:

4 tojásfehérje

4 ek. eritritol

1 tk. citromlé

1 csipet só

Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 160 °C-ra légkeveréses módban. Az almát meghámozzuk, nagyobb lyukú reszelőn lereszeljük, meglocsoljuk a citrom levével, összekeverjük a fahéjjal, állni hagyjuk.

A tojásokat az eritrotollal krémesre-világosra verjük. Hozzákeverjük a darált mákot, a szódabikarbónát,a  keményítőt, a kókuszolajat, a citrom héját és a reszelt alma felét.

A kapcsos tortaformát (24 cm) kibéleljük sütőpapírral (célszerű a formát előtte kicsit kivajazni, így könnyebben tudjuk odatapasztani a sütőpapírt, és biztosan a helyén is marad). A formába beleegyengetjük a masszát. Ráegyengetjük a reszelt alma másik felét, majd 40 percig sütjük.

A tojásfehérjéket a citromlével és a csipet sóval felverjük, majd amikor kezd megszilárdulni, kanalanként adagoljuk hozzá az eritritolt, és addig verjük, amíg kis csúcsok meg nem jelennek a habban. Ne verjük túl, arra vigyázzunk! (Ha oldalra fordítjuk a tálat, s a hab csak lassan vagy egyáltalán nem csúszik ki belőle, akkor jó.)

Ha lejárt a 40 perc sütési idő, a sütőt átkapcsoljuk alsó sütésre és 175 °C-ra (ez fontos, hogy ne égjen meg a habcsókunk). Rákenjük a tojáshabot a sütire, és további 15 percig sütjük így. A tojáshab kicsit megbarnul rajta, főleg a kis csúcsok, és a sütemény is tud még alulról sülni egy picit.

Forrás: blikk.hu Fotó: Moha Konyha

 

További Hírek:

Leave a Comment