You are here
Burger hús nélkül: őrült tavaszi finomság Gasztro 

Burger hús nélkül: őrült tavaszi finomság

Lassan tényleg megérkezik a tavasz, és melegíthetjük a kerti grillt is. Ám, ha kicsit még fáznánk a teraszon, készítsük el a konyhában ezt az egészséges finomságot: sajtos zöldségburger sült cukkinivel.

Hozzávalók 4 darabhoz:

20 dkg hántolt köles

1 piros húsú kaliforniai paprika

10 dkg gomba

2 szál sárgarépa

4 szál zöldhagyma

3 ek. olívaolaj

1 tojás

3-4 szál finomra vágott oregánó

4 magos zsemle

4 szelet sajt

2 paradicsom

A sült cukkinihez:

50 dkg cukkini

2 ek. olívaolaj

Elkészítés:

A kölest dupla annyi vízzel és kevés sóval feltesszük főni. Amikor felforr, lefedjük, és eloltjuk a gázt, mivel a gőzben megpuhul. A burgerhez a zöldségeket megtisztítjuk, apróra összevágjuk.

A főtt kölest lecsepegtetjük és ledaráljuk. Az összevágott zöldségeket a felforrósított olívaolajon 4-5 perc alatt roppanósra pirítjuk, majd megszórjuk az összevágott oregánóval és levesszük a tűzről. Összekeverjük a darált kölessel, a tojással, sóval, borssal ízesítjük, és 1-2 órát vagy akár egy éjszakán át is pihentetjük.

Felhasználáskor a masszát alaposan összekeverjük, és 4 darab, tömör, jól összenyomkodott pogácsává formázzuk, olajjal megkenjük. A grillrácsra alufóliát vagy alutálcát teszünk, és a pogácsákat azon megsütjük.

A cukkiniket megmossuk, leszárítjuk, cikkekre daraboljuk, és a pogácsák mellett megsütjük. Amikor a cukkini megsült, az olívaolajjal, sóval, borssal összeforgatjuk.

A magos zsemléket kettévágjuk, majd a grillre téve megpirítjuk. A pirított zsemlére ráültetünk 1-1 forró zöldséges lepényt, arra a szeletelt sajtot, hogy megolvadjon. Rátesszük a felkarikázott paradicsomot, és visszaültetjük a zsemle tetejét. A sült cukkinival tálaljuk. Friss zöldsalátát, lila hagymát is kínálhatunk hozzá.

Forrás: blikk.hu Fotó: WeLoveBudapest

További Hírek:

Leave a Comment