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El análisis más completo de los impactos ambientales de la producción de alimentos ha sido preparado Reino Unido 

El análisis más completo de los impactos ambientales de la producción de alimentos ha sido preparado

Realizados hasta la fecha el análisis más exhaustivo del impacto ambiental de la producción de alimentos en los investigadores británicos y suizos, con base en los datos encontró que el consumo de carne y productos lácteos corta la forma más efectiva para reducir el impacto ambiental en el planeta.

Universidad de Oxford y la investigación agrícola Agroscope suiza examinaron aproximadamente de 38 mil granjas de 1600 procesador de alimentos de 119 países y operadores de datos evaluados si los diversos métodos de producción y localización geográfica en el medio ambiente afecta a alrededor del 90 por ciento de los alimentos consumidos por valor de 40 productoras de alimentos .
Los expertos analizaron cómo el proceso de producción de estos alimentos puede uso de la tierra, el consumo de uso del agua, la contaminación del agua, la contaminación del aire, y reveló grandes diferencias entre los impactos ambientales de los mismos fabricantes de productos.

De acuerdo con los estudios publicados en la revista Science, los productores de carne que tienen el mayor impacto sobre el medio ambiente de la producción de 100 gramos de proteína emiten gases de efecto invernadero 105 kg y 370 metros cuadrados de tierra se utiliza, que es 12-50 veces mayor que los pequeños productores de carne de impacto ambiental. Sin embargo, estos últimos usan 36 veces más tierras y emiten seis veces más gases de efecto invernadero que los campesinos verdes.
La acuicultura, que se supone que tiene una huella de carbono relativamente baja, puede liberar más metano y gases de efecto invernadero que un kilogramo de carne viva.
“La producción de alimentos es enorme carga ambiental, pero no son consecuencias inevitables en términos de las necesidades de la población se redujo significativamente por el cambio de las formas de producción y con lo que comemos.” – Joseph explicó Poore, uno de los autores del estudio.

El mayor impacto podría lograrse cambiando la dieta, con un impacto mayor que la producción de carne y productos lácteos con la agricultura sostenible. En el caso de una dieta basada en vegetales, el uso global de la tierra podría reducirse en un 76 por ciento (3.1 billones de hectáreas) y las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero en alrededor del 73 por ciento dependiendo de la ubicación geográfica. El primero reduciría la presión sobre los bosques tropicales y permitiría que grandes tierras sean restauradas a la naturaleza – agregó el investigador.

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