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Filete de ternera con salsa de caza con albóndigas de albahaca Gastronomy 

Filete de ternera con salsa de caza con albóndigas de albahaca

La creencia general es que todo el mundo sabe cómo hacer un jabalí, pero hay pocos buenos tiradores. Esto se debe a que la proporción de verduras y condimentos es diferente en cada cocina.

Filete de ternera con salsa de caza con albóndigas de albahaca

Ingredientes: (4 personas)

80 dkg de pavo gris y pimienta blanca

3 zanahorias

3 raíces de perejil

1 cs. perejil

½ cabeza de apionabo

1 cabeza de cebolla

1 dkg de hoja de laurel

10 dkg de tocino en Cluj

2 eq. azúcar granulada

2 eq. mostaza

1 eq. harina

1 mes. vinagre

2 dl de crema agria

1 g. ajo

1 eq. aceite

sal, pimienta

Método de preparación:

Rallar la carne con aceite, salarla con pimienta molida y dejar reposar por un tiempo corto, cortarla en 8 rebanadas y aplastar. Luego, en una sartén, ambos lados se engrasan con aceite. Limpie las verduras, las cebollas y el tocino en cubos, el perejil en un fino corte de ajo cortado en anillos, luego apriételo con la carne debajo de la tapa. Luego vierta con suficiente agua para cubrirlo y cocine para un hervor suave después de hervir. Retire con cuidado la carne y la crema con un mezclador de botellas. Caramelizar el azúcar, mezclar con el puré de verdura, colocarlo en vinagre, mostaza, laurel, sazonar con sal y hornear con harina de leche. Finalmente, traiga las rebanadas y, después de hervir, sirva el postre decorado con gusto con albóndigas.

albóndigas de pan

Ingredientes: (4 personas)

4 bollos

5 hojas de albahaca fresca

10 dkg de harina

1 eq. grasa

1 eq. aceite

sal

Fuente: blikk.hu Foto: Cocina de la calle

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