You are here
Lúdláb torta kicsit másképp, de zseniálisan Egyéb Gasztro 

Lúdláb torta kicsit másképp, de zseniálisan

A vékony tészta, a meggyes krémmel, és a csokoládéval az egyik nagy kedvenc.

Hozzávalók:

2 db  tojás

6 dkg porcukor

1 csomag vaníliás cukor

1 evőkanál forró víz

6 dkg liszt

a krémhez:

20 dkg porcukor

2 csonag vaníliás cukor

20 dkg vaj

2 dl tej

1 csomag csokoládés pudingpor

10 dkg étcsokoládé (70%-os)

2 evőkanál rum

3 dl Hulala (vagy habtejszín)

1 üveg magozott meggybefőtt

a ganache krémhez (csokoládékrém):

10 dkg étcsokoládé (70%-os)

1 dl Hulala (v. habtejszín)

1 teákanál vaj

(a tortaforma 24 cm-es)

Elkészítés:

A keverőtálba tegyük bele a porcukrot és a vaníliás cukrot, majd adjuk hozzá az egész tojásokat.

Ezután keverjük jó habosra, majd állandó keverés mellett, csorgassuk hozzá a forró vizet, és keverjük még 1-2 percig.

Ezután szitáljuk hozzá a lisztet, majd fakanállal, óvatosan keverjük, forgassuk össze.

A sütőformát béleljük ki sütőpapírral (v. zsírozzuk és lisztezzük ki), majd egyenletesen simítsuk bele a masszát.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten 12-15 perc alatt süssük készre. (én légkeverésnél 150 fokon, 12 percig sütöttem)

A sütőből kivéve hagyjuk pár percig a formában, majd helyezzük rácsra és hűtsük ki teljesen.

A porcukorhoz adjuk hozzá a vaníliás cukrot, a rumot, és a felkockázott puha vajat, majd keverjük jó habosra.

A pudingport keverjük simára a tejjel, majd állandó keverés mellett főzzük sűrűre. A tűzről levéve, rögtön adjuk hozzá az apróra tördelt csokoládét, majd addig keverjük még felolvad, és a massza teljesen kihűl.

Ezután állandó keverés mellett, apránként adjuk hozzá a vajas keverékhez, majd keverjük simára.

A habtejszínt verjük fel kemény habbá, majd fakanállal, óvatosan keverjük össze a krémmel.

A sütőpapírral kibélelt tortaformába helyezzük vissza a teljesen kihűlt tésztát, majd egyenletesen kanalazzuk rá a krém felét.

Ezután ízlés szerint rakjuk ki a meggyszemekkel, majd szintén egyenletesen kanalazzuk rá a maradék krémet.

Ezután pár órára helyezzük be a hűtőbe (v. tegyük hideg helyre) hogy a krém kellően megdermedjen, és az ízek jól összeérjenek.

Forrás: blikk.hu Fotó: Nosalty

További Hírek:

Leave a Comment