Saláta paradicsomzselével és füstölt hallal
Még mindig érezzük a húsvéti súlyfelesleget. Készítsük el ezt a finom tavaszi salátát. Nem fogjuk megbánni. Sőt, ha utána kicsit mindig variálunk rajta, sosem fogjuk megunni!
Saláta paradicsomzselével és füstölt hallal
Hozzávalók 4 személyre
25 dkg füstölt hal (pisztráng, lazac)
A paradicsomzseléhez:
1 kis fej vöröshagyma
4 szál zellerzöld
6 szem egész bors
50 dkg paradicsom
4 zselatinlap
A salátához:
1 fej fodros levelű saláta
10 dkg galambbegysaláta
20 dkg koktélparadicsom
1 hegyes zöldpaprika
2-3 szál rukkola
1/2 dl olívaolaj
2 ek. balzsamecet
A tálaláshoz:
4 gerezd citrom
Elkészítés:
1. A paradicsomzseléhez a hagymát és a zellerzöldet megtisztítjuk, feldaraboljuk, majd a borssal együtt 1,5 dl vízben kis lángon addig forraljuk, amíg a léből fél deci lesz, majd ezt leszűrjük. Közben a paradicsomot meghámozzuk, összevágjuk, hozzáadjuk a leszűrt levet, és az egészet összeturmixoljuk, majd finom szűrőn átszűrjük (vagy átpasszírozzuk), közben sózzuk. A kapott pépnek körülbelül 3 dl-nek kell lennie.
2. A zselatinlapokat beáztatjuk, majd kinyomkodjuk, és vízgőz felett feloldjuk. Belekeverjük a paradicsompépbe, és szilikonos muffinformákba töltjük, Dermedésig (kb. 1 óra) hűtőbe tesszük.
3. Közben a saláta hozzávalóit megtisztítjuk, a leveleket összetépkedjük, a paprikát vékonyan felkarikázzuk. Tálba tesszük, meglocsoljuk az olajjal, a balzsamecettel, majd összeforgatjuk.
4. Tálaláskor a halat kisebb darabokra vágjuk. A paradicsomzselét kiborítjuk a formákból. Tányérra tesszük a salátát, mellé helyezzük a szeletelt füstölt halat és a paradicsomzselét. A citrommal díszítve kínáljuk.
Munka: kb. 45 perc
1 adag: 328 kcal
Forrás: blikk.hu Fotó: Stockfresh