Saláta paradicsomzselével és füstölt hallal

Még mindig érezzük a húsvéti súlyfelesleget. Készítsük el ezt a finom tavaszi salátát. Nem fogjuk megbánni. Sőt, ha utána kicsit mindig variálunk rajta, sosem fogjuk megunni!

Saláta paradicsomzselével és füstölt hallal

Hozzávalók 4 személyre

25 dkg füstölt hal (pisztráng, lazac)

A paradicsomzseléhez:

1 kis fej vöröshagyma

4 szál zellerzöld

6 szem egész bors

50 dkg paradicsom

4 zselatinlap

A salátához:

1 fej fodros levelű saláta

10 dkg galambbegysaláta

20 dkg koktélparadicsom

1 hegyes zöldpaprika

2-3 szál rukkola

1/2 dl olívaolaj

2 ek. balzsamecet

A tálaláshoz:

4 gerezd citrom

Elkészítés:

1. A paradicsomzseléhez a hagymát és a zellerzöldet megtisztítjuk, feldaraboljuk, majd a borssal együtt 1,5 dl vízben kis lángon addig forraljuk, amíg a léből fél deci lesz, majd ezt leszűrjük. Közben a paradicsomot meghámozzuk, összevágjuk, hozzáadjuk a leszűrt levet, és az egészet összeturmixoljuk, majd finom szűrőn átszűrjük (vagy átpasszírozzuk), közben sózzuk. A kapott pépnek körülbelül 3 dl-nek kell lennie.

2. A zselatinlapokat beáztatjuk, majd kinyomkodjuk, és vízgőz felett feloldjuk. Belekeverjük a paradicsompépbe, és szilikonos muffinformákba töltjük, Dermedésig (kb. 1 óra) hűtőbe tesszük.

3. Közben a saláta hozzávalóit megtisztítjuk, a leveleket összetépkedjük, a paprikát vékonyan felkarikázzuk. Tálba tesszük, meglocsoljuk az olajjal, a balzsamecettel, majd összeforgatjuk.

4. Tálaláskor a halat kisebb darabokra vágjuk. A paradicsomzselét kiborítjuk a formákból. Tányérra tesszük a salátát, mellé helyezzük a szeletelt füstölt halat és a paradicsomzselét. A citrommal díszítve kínáljuk.

Munka: kb. 45 perc

1 adag: 328 kcal

Forrás: blikk.hu Fotó: Stockfresh